第469章 传统与创意-《从卖盒饭到中华名厨》


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    要说所有参赛厨师中,让林柏升印象最深刻,那肯定还是冯正明。

    一个二十多岁的年轻厨师,能有那么扎实的基本功。

    关键他还能有很多创新的想法。

    他的理念明显是不拘泥于传统保守。

    甚至在林柏升看来,他的一些菜品设计构思上,完全不像是一个才二十多岁,没有离开过本省在外面的大酒楼里干过的厨师。

    林柏升很直白对师父说:“冯正明如果愿意,去外地一些大酒楼或者是国际性大酒店中餐厅干一段时间,我觉得他会提升的更快。”

    听到徒弟这么说,崔老师傅有些好奇问:“哦?你觉得他现在还不足以独当一面?”

    林柏升笑呵呵说:“他在泉城肯定足够了,他在汇泉楼推出的那些东西,已经是泉城乃至我们全省独一份了。

    但是如果放在全国范围内,他的一些小设计,还不足以成为全国独一档的存在。”

    崔老师傅倒是也明白徒弟的意思。

    冯正明现在单说在鲁菜上,可能已经超出其他厨师不少。

    但是他的手艺放在全国范围内,还不足以成为全国范围内独一档。

    尤其是他如果想要继续更进一步的话,只是局限在泉城和省内,肯定还是不行的。

    一位真正顶尖的大厨,一定是能够触类旁通的。

    不只是能够掌握自己最为熟悉的菜系,还要能够了解其他一些菜系。

    这是需要一个长期的积累,需要走出去多看多吃多学。

    就像是今天比赛上,冯正明以一分之差输给了林柏升。

    两人做的菜并没有很直观的差距。

    甚至从味道上来说,冯正明可能还会占一定优势。

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